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1.原料:鲜鱼400克,淀粉40克,精盐10克,味精1克,胡椒粉克,花椒3克,辣椒粉2克,姜米10克,葱末10克,鸡蛋1个。做法:(1)将鲜鱼去鳞、去鳃,剖腹去内脏,洗净,搌干水分,去刺,捶成泥,加淀粉反复搅拌,并加入以上调料拌匀,放入烤箱内烤至两面金黄。(2)吃时入笼蒸熟.切成丝、丁、片、块!!用微波炉做烤鱼材料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱做法:泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了~~PS:油越少越脆,越多越软,视自己口味调配吧~2.做法:法鱼洗干净,然后从背部划开,鱼2边用刀划几下,然后抹上少量盐和辣椒,平铺,鱼身子下面垫上洋葱,然后是金针菇,然后是一些肥肉块,烤箱200°预热,烤鱼放进去,烤15分钟表皮看上去发黄焦脆为止,然后洒五香粉,断掉烤箱,把鱼放进去继续ju。这期间做汤。将一片香叶,2个肉寇,半个草果,一些大料,花椒,麻椒,大蒜,生姜放入锅中倒水煮10分钟,出锅放入盐,一点味素和鸡精。将这汤汁直接浇到鱼上,之后洒一遍五香粉,然后将生花椒粒洒在鱼身上,之后油锅倒油,预热至锅发烟,然后将大量辣椒放入,迅速翻炒出香味,关火,将热油和辣椒一并泼到鱼身上之后再洒一遍五香粉,就ok了
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